Mikrolaineahju küttemehhanism
Mikrolainetel on teatud hulk energiat (elektromagnetvälja energia). Teatud tingimustel saab seda kasutada energiaallikana.
Mikrolaineahjul on füüsikalised, keemilised, bioloogilised ja muud mõjud materjalidele ning seda saab kasutada erinevatel eesmärkidel, kuid kõige laialdasemalt kasutatav on mikrolaineahjus kuumutamine. See artikkel tutvustab peamiselt seda punkti.
Mikrolaineahjus kuumutamine on ülikõrge sagedusega elektromagnetiline võnkumine, mis mõjub polaarsetele materjalimolekulidele, põhjustades molekulide paigutuse ja orientatsiooni drastilise muutumise, mille tulemusena tekib intensiivne "hõõrdeefekt", mis soojendab materjali. See protsess on mikrolaine elektromagnetvälja energia muundamine soojusenergiaks.
Veemolekulid on polaarsed molekulid ja neelavad tugevalt mikrolaineid. Kui niiskust sisaldav materjal on allutatud piisavalt tugevale mikrolainekiirgusele, neelavad selles olevad veemolekulid mikrolaineahju ning kuumenevad ja aurustuvad kiiresti ning materjali saab kiiresti kuivatada.
Mikrolaineahjus steriliseerimine on mikrolainete termiliste ja bioloogiliste mõjude koosmõju tulemus. Mikrolaineahju termiline mõju bakteritele denatureerib valke, mistõttu bakterid kaotavad toitumis-, paljunemis- ja ellujäämistingimused ning surevad;
bioloogiline efekt seisneb selles, et mikrolaine elektriväli muudab rakumembraani ristlõike potentsiaalset jaotust, mõjutades elektronide ja ioonide kontsentratsiooni raku ümber, muutes seeläbi rakumembraani läbilaskvust.
bakterid on alatoidetud ega suuda normaalselt metaboliseeruda. Bakterite struktuur ja funktsioon on häiritud ning nende kasv ja areng on pärsitud ning nad surevad. Lisaks on nukleiinhape (RNA) ja desoksüribonukleiinhape (DNA), mis määravad bakterite normaalse kasvu ja stabiilse geneetilise paljunemise, keerdunud makromolekulid, mis on tihedalt ühendatud mitme vesiniksidemega.
Piisavalt tugev mikrolaineväli võib põhjustada vesiniksidemete lõdvestamist, katkemist ja rekombineerumist, kutsudes seeläbi esile geneetilisi mutatsioone, kromosoomaberratsioone või isegi katkemist. Mikrolaineahjus steriliseerimisel kasutatakse organismide hävitamiseks elektromagnetväljade termilisi ja bioloogilisi mõjusid.
Seetõttu on mikrolaineahjus steriliseerimise temperatuur tavapäraste meetodite omast madalam, ainult 70-105 kraadi ja aega kulub vaid umbes 3-5 minutit.
Mikrolaineahju kuumutamise omadused
Kuumutamine on kiire ja ühtlane
soojusjuhtivusprotsess pole vajalik. See võib kuumutatud materjalist hetkega tungida. Läbitungimissügavus võib ulatuda mitme sentimeetrini või isegi üle kümne sentimeetri. See suudab teisendada mikrolaineenergia soojusenergiaks sekundite kuni kümnete sekundite jooksul. Mikrolaineahjudel on selektiivne kuumutus, mis muudab kuumutamise ühtlasemaks.
Energiasääst ja kõrge efektiivsus
Kuna niiskust sisaldavad materjalid võivad kergesti absorbeerida mikrolaineid ja tekitada soojust, siis pole peaaegu mingit muud kadu peale väikese ülekandekadu. Võrreldes infrapunaküttega säästab mikrolaineahjus 1/3 energiast.
Hallitusvastane, steriliseerimine ja konserveerimine
Mikrolaineahjus kuumutamisel on termiline ja bioloogiline mõju, nii et see võib tappa hallituse ja steriliseerida madalamatel temperatuuridel; see võib maksimeerida materjalide aktiivsust ning toidus sisalduvaid vitamiine, värve ja toitaineid.
Täiustatud tehnoloogia, mis võimaldab pidevat tootmist
kuumutamist või lõpetamist saab saavutada seni, kuni mikrolainevõimsust kontrollitakse. Sellel on täielik transpordisüsteem pideva tootmise tagamiseks, arvutijuhtimise realiseerimiseks ja tööjõu säästmiseks.
Ohutu ja kahjutu
Kuna mikrolaineenergiat juhitakse metallist kuumutuskambris ja lainejuhis, juhitakse mikrolaineahju tõhusalt. Ei ole kiirgusohtu ega kahjulike gaaside emissiooni, ei teki heitsoojust ning see ei saasta toitu ega keskkonda. Parandage töötingimusi.
teenus
Seadmed hõivavad väikese ala ja säästavad investeeringuid.
Mikrolaineenergia tehnoloogia rakendamine toiduainete töötlemisel ei piirdu kuivatamise, steriliseerimise ja toodete kvaliteedi parandamisega; see pakub ka uusi võimsaid tehnoloogilisi vahendeid uute toodete väljatöötamiseks.
Mikrolainetehnoloogia kasutamine traditsiooniliste töötlemismeetodite ümberkujundamiseks ja asendamiseks on avardanud teed uute toodete arendamiseks ja tootmiseks. Näiteks praetud toite ei saa kuulutada "roheliseks toiduks", sest need võivad sisaldada vähesel määral kantserogeene.
01
Traditsiooniliste praadimisprotsesside asemel mikrolainetega töödeldud toidud (õlivabad kiirnuudlid, mikrolaineahjus paisutatud toidud jne) aga kantserogeenseid probleeme ei tekita. Teine näide on kuivatatud köögiviljade külmkuivatamise meetod, mis on kvaliteetne, kuid hind on kõrge ja toode on kallis, mistõttu on see enamikule inimestele taskukohane.
02
Hiinas kuivatatud köögiviljade tootmisel kasutatakse peamiselt kuuma õhu kuivatamist ja blanšeerimisel 80-90 kraadi kuuma vett, mis põhjustab paljude toitainete kadu. Meie ettevõtte esimene uus kombineerimismeetodmikrolaineja kuivatatud köögiviljade tootmiseks kasutatakse kuuma õhu kuivatamist.
03
Toote kvaliteet on külmkuivatamise omale lähedane ja kulud on oluliselt väiksemad. Teine näide on see, et võrreldes traditsioonilise ekstraheerimismeetodiga on mikrolaineahjus ekstraheerimisel suurem ekstraheerimise efektiivsus,
04
Aeg on vaid mõni kümnendik algsest meetodist, vähendades energiakulu, lahustite ja jäätmeteket ning seadmetesse tehtud investeering on vaid 1% süsinikdioksiidi ülekriitilise meetodi ekstraheerimisest.
Järeldus
