Lihasoolvee pihusti põhifunktsioonid ja rakendused
1. Kiire marineerimine: lühendage traditsioonilist marineerimistsüklit mitmelt tunnilt kümnete tundide kuni minutiteni ning lisage pärast süstimist rullimine ja sõtkumine, suurendades efektiivsust 10-20 korda.
2. Ühtlane maitse: nõelmassiivi ja rõhu reguleerimise kaudu tungib marineerimislahus lihaskiududesse, lahendades nii käsitsi marineerimise sees kui väljas ebaühtlase soolasuse probleemi.
3. Pehmendamine ja veepeetus: fosfaat, sool ja muud komponendid marineerimislahuses kahjustavad lihaskiudude struktuuri, parandavad veepeetust ja suurendavad saagist 10-30%.
4. Kasutusstsenaariumid: keedetud sink, peekon, röstitud kana, hautatud veiseliha, kondita linnuliha, kalatooted jne, sobivad erinevatele vormidele nagu kondita/kondita, suured/väikesed tükid jne.
Lihasoolvee pihusti tööpõhimõte ja struktuur
Põhikomponendid
Nõeltala süsteem:
80-160 nõela, nõela läbimõõt 2-4mm, eemaldatav ja pestav, sobib erinevatele toodetele.
Võimsus ja juhtimine:
Mehaaniline/pneumaatiline/muutuva sagedusega ajam, PLC+puuteekraan, eelprogrammeeritav, reguleeritav sammukiirus, rõhk ja lihavahe.
Sanitaarkujundus:
304/316 roostevabast terasest korpus, kergesti lahti võetav ja pestav, vastab HACCP ja toidukvaliteedi nõuetele.
Lihasoolvee pihusti töövoog
Ettevalmistus:
Valage ettevalmistatud marinaad säilituspaaki ja jaotage lihatükid ühtlaselt konveierilindile.
Konveier:
Konveierilint transpordib lihatükid süstenõela alla.
Tsükkel:
Lihatükid saadetakse välja ja uued tulevad sisse ning protsess kordub. Mahavalgunud soolvesi kogutakse ja filtreeritakse enne, kui see suunatakse ringlussevõtuks tagasi säilituspaaki.
Süstimine
* Lihatüki kinnitamiseks vajutage ülemist ja alumist vööd.
* Süstenõela hoidik laskub kiiresti hüdraulilise ajamiga alla ja nõel tungib viljaliha sisse.
* Pärast seatud sügavuse saavutamist käivitub{0}}kõrgsurvepump koheselt ja süstib nõela küljel oleva väikese augu kaudu marinaadi liha sisse.
* Süstimine on lõpetatud, nõelahoidja tõstetakse üles ja ülemine surveriba vabastatakse.
